Le Costine St. Louis rappresentano uno dei tagli di suino fondamentali della cucina barbecue.
Il giusto rapporto tra parti magre e grasso offre una perfetta esperienza di cottura!
Sono adatte sia al professionista sia all’appassionato delle cotture di lunga durata e a bassa temperatura tipicamente americane, ma anche per chi preferisce la cottura più mediterranea, veloce e ad alta temperatura.
Caratterizzate da un taglio rettangolare per meglio adattarle ai più noti dispositivi di cottura da barbecue americano (kettle, off set, kamado, etc).
Sono parzialmente trimmate (già pulite del grasso in eccesso e delle cartilagini) ma non private della pleura, da rimuovere prima della cottura.
RICONOSCIMENTI
Le
costine taglio St. Louis hanno ottenuto per prime in Europa il Sigillo di Approvazione (Seal of Approval) della KCBS, riconoscimento conferito a seguito di rigidissimi controlli che garantiscono la conformità e la qualità del taglio, secondo la cultura originale del barbecue “american style”.
(origine carne: Italia)
- Conservazione: Confezionato sottovuoto. Non forare la confezione. Conservare in frigorifero tra 0°/+4° C. Consumare dopo accurata e completa cottura. Una volta aperta la confezione consumare entro 24 ore.
- Peso medio: 800 g
