Il Boston Butt rappresenta uno dei tagli basilari del BBQ insieme alle Costine.
Adatto sia al professionista sia all’appassionato delle cotture barbecue di lunga durata e a bassa temperatura tipicamente americane, è indispensabile per ottenere il Pulled Pork (il classico panino con carne di maiale sfilacciata e insalata di cavolo o impiattato come gustoso secondo). Buono da leccarsi i baffi!
È un taglio che comprende parte della spalla e del collo (coppa) del maiale.
La spalla ricca di collagene aiuta a mantenere umida la carne in fase di cottura e la coppa col suo grasso contribuisce all’equilibrio generale.
RICONOSCIMENTI
lI Boston Butt ha infatti ottenuto per primo in Europa il Sigillo di Approvazione (Seal of Approval) della KCBS, riconoscimento conferito a seguito di rigidissimi controlli che garantiscono la conformità e la qualità del taglio, secondo la cultura originale del barbecue “american style”.
(origine carne: Germania)
- Conservazione Confezionato sottovuoto. Non forare la confezione. Conservare in frigorifero tra 0°/+4° C. Consumare dopo accurata e completa cottura. Una volta aperta la confezione consumare entro 24 ore.
- Peso medio 5.5
